九龙斋酸梅汤：百年京韵传承 药食同源国礼健康之选

九龙斋,这个名字在中国饮品界犹如一颗璀璨的明珠,其背后有着悠久的历史和深厚的文化底蕴,更有一段与宫廷御茶房紧密相连的传奇故事。九龙斋酸梅汤,这一京城传统饮料,是老北京的夏日解渴佳品,也是现代人追求健康生活的上佳选择。

九龙斋酸梅汤的渊源可以追溯到清乾隆年间。据传,一位小商贩来到京城,投靠在御茶房供职的叔叔,从而得到了一个宫廷饮料的秘方。按照这个秘方,他制作出了桂花酸梅汤,迅速赢得了京城百姓的青睐。为了将这美味佳饮传承下去,他请同乡的翰林学士为其起名为“九龙斋”。

据光绪三十二年刊《燕京岁时记》记载:“酸梅汤以酸梅和冰糖煮之,调以玫瑰木犀冰水,其凉振齿。以前门九龙斋为京都第一”。而道光进士方浚颐在其《春明杂忆》中也有记载:“止渴梅汤冰镇久,驰名无过九条龙”。

尽管有着深厚的历史底蕴,但随着清廷的没落和各地的军阀混战,九龙斋酸梅汤一度陷入低谷。如果不是北京燕京饮料有限公司(以下简称“燕京集团”)的介入,这个百年品牌或许早已消失在历史的长河中。燕京集团与故宫博物院紧密合作,搜集、整理了宫廷御茶房的主方,遵循古法精选上品原料,进行原料升级,让九龙斋酸梅汤在现代社会重新焕发出新的生机。

据民间传说,宋朝某年夏季霍乱流行,很多人生病和死亡,为了救人,官府医生煮乌梅水给患者饮下,救人无数。酸梅汤的原料,主要是乌梅、山楂、桂花、冰糖这几样。乌梅是用半黄的梅子烟熏后制成的。先把乌梅泡发,然后放入山楂、冰糖,加水进行熬制。这个水必须是开水,不许用凉水,故称“熟水梅汤”。

知名学者金云臻先生在《燕居梦忆》里说,“熟水梅汤”是保证酸梅汤质量和信誉的关键,“虽街头小贩也都严格遵守,这是当年老北京做买卖的职业道德所在”。地道的酸梅汤只能通过熬制,不能添加凉水。

在新时代,九龙斋无疑是文化的传承者和创新者,经过70分钟全天然熬制,不加一滴凉水,打造出原汁原味的老北京健康饮品。九龙斋酸梅汤既保留了传统的风味,又满足了现代人的健康需求。

十八道工艺秘制配方:九龙斋酸梅汤的匠心工艺

九龙斋酸梅汤的制作过程严格遵循古法,采用十八道工艺,保证了每一滴酸梅汤的纯正和高品质。其主要原料包括乌梅、山楂、桂花和冰糖,特添加陈皮,熟水慢熬。乌梅是用半黄的梅子烟熏后制成的,先将乌梅泡发,再加入山楂和冰糖,用开水熬制,形成“熟水梅汤”。

九龙斋酸梅汤口感清爽、解渴生津,更因其药食同源的特性,成为人们日常养生的良伴。乌梅和山楂具有助消化、开胃、止渴的功效,桂花则有舒缓神经、清热解毒的作用,再加上冰糖的润肺止咳,九龙斋酸梅汤更是健康生活的理想之选。

九龙斋在饮品的品质上下足了功夫,更在包装设计上独具匠心。新推出的国潮风雅包装,融合了京韵京品和宫廷传承的元素,每一瓶九龙斋酸梅汤,都是对传统文化的致敬,也是对现代生活方式的迎合。

这个夏天,让我们一同品味九龙斋酸梅汤,感受那份来自宫廷的尊贵与精致。在每一口酸梅汤中,体会百年老字号的传承与创新,享受那份清爽解腻的舒畅;让我们在国潮京韵中,品味健康,享受生活。愿九龙斋,伴你度过每一个清凉的夏日。