你吃对了吗？新研究：水果、蔬菜摄入量会影响睡眠

据福克斯新闻5月28日报道 芬兰的一项新研究调查了芬兰成年人食用水果和蔬菜对睡眠时间的影响。该研究使用了National FinHealth 2017 Study的数据，涉及5043名18岁以上的成年人。受访者报告了他们的饮食和睡眠习惯。
与正常睡眠者相比，睡眠时间短的人每天少吃37克水果和蔬菜，而睡眠时间长的人每天少吃73克水果和蔬菜。该研究得出的结论是，“偏离正常睡眠时间与摄入量减少有关。”

研究的合著者、芬兰健康与福利研究所（Finnish Institute for Health and Welfare）的研究教授、医学博士Timo Partonen指出，每晚睡眠时间少于7小时或超过9小时与水果和蔬菜的摄入量减少有关。Timo说：“关键的结论是，睡眠不足与不健康的饮食习惯是一致的。”

基于这些发现，Timo建议，人们应该每天多吃水果和蔬菜，以获得更好的睡眠。来自新泽西州的营养学家Erin Palinski-Wade对这些发现做出了回应，她告诉福克斯新闻，“增加水果和蔬菜的摄入量可能会改善睡眠质量和时间，这并不奇怪。”她补充说：“水果和蔬菜含有多种营养素，可以支持健康的睡眠。一些水果，如酸樱桃和香蕉，含有褪黑激素，一种调节睡眠-觉醒周期的激素。”

根据Erin的说法，吃这些水果可能会增加体内褪黑素的水平，从而促进入睡和睡眠质量。她说，多吃水果和蔬菜也有助于增加抗氧化剂的摄入，可以减少体内的氧化应激（oxidative stress）和炎症。

这位营养学家说，像菠菜和羽衣甘蓝这样的深色绿叶蔬菜是镁的良好来源，镁也是一种有助于睡眠的营养素。她补充说：“研究发现，缺乏镁的饮食会增加失眠的风险，所以富含镁的饮食可能会改善睡眠。”

根据Erin的说法，菠菜和西红柿等果蔬中也含有一种叫做色氨酸的氨基酸，这是一种“血清素前体（precursor to serotonin）”，一种参与产生褪黑激素和帮助调节睡眠的神经递质。她说：“通过增加饮食中色氨酸的摄入量，可以促进人体放松，改善入睡和保持安睡（持续的睡眠状态）。”