美国农药风险最高的六种水果和蔬菜，少食勿食！

据theguardian 4月18日报道 《消费者报告（Consumer Reports）》的一项新分析显示，农药对多种传统农产品构成严重风险。下面列出了美国农药风险最高的六种水果和蔬菜，以及如何安全地将它们纳入您的饮食或选择其他替代品。

1. 蓝莓

报告显示，五分之一的传统蓝莓样本中含有亚胺硫磷残留，美国环境保护署（EPA）认为这是对儿童有特殊风险的农药。它是一种有机磷（OP），许多高风险食品中的大部分风险都是由它造成。与此同时，传统的冷冻蓝莓也存在很高的风险。《消费者报告》没有给出树莓或黑莓的数据，但有机蓝莓表现不错，新鲜的草莓也可以替代。

2. 青椒

近一半的美国传统青椒样品检测出草氨酰（oxamyl）或其分解产物草酰肟（oxamyl oxime）呈阳性。分析指出，草氨酰是一种氨基甲酸酯，这是另一类化学物质，它与有机磷农药一起构成了高风险或极高风险食品中的大部分风险。

您可以选择有机青椒，或者少量食用这些食物。请注意，该报告指出，辣椒也存在高风险。

3. 土豆

几乎所有的土豆样品都有氯苯胺（一种氨基甲酸酯农药）残留。有机土豆的风险中等，这可能是在加工厂受到了同样的农药污染。虽然它不是最危险的农药，但几乎在所有样本中都发现了氯苯胺。这可能是因为通常在装袋前将其喷洒在土豆上，以防止它们发芽。

红薯是最好的替代品，它们的风险很低，而且营养丰富。

4. 青豆

只有约4%的常规样品中含有乙酰甲胺磷或相关化学品甲胺磷残留，但风险水平通常非常高。值得注意的是，进口青豆（主要来自墨西哥）中乙酰甲胺磷的含量特别高。

豌豆是不错的选择，它们的农药风险很低，而且有类似的口感。

5. 羽衣甘蓝和芥菜

这些绿色蔬菜有时含有多种农药，包括唑菌胺酯（一种杀菌剂）、氟氯氰菊酯（一种拟除虫菊酯杀虫剂）以及毒死蜱（一种剧毒有机磷）。自2000年以来，EPA已禁止在家中使用毒死蜱，但它仍在某些作物上使用。

您可以选择有机羽衣甘蓝和芥菜。西兰花的污染风险也很低，且具有类似的营养价值。新鲜菠菜和生菜也是很好的选择。

6. 西瓜

只有约3%的传统样品检测出了与甜椒中的农药相同的草氨酰，但同样，其含量远远高于《消费者报告》专家认为的安全水平。美国农业部检测人员指出，农药不仅仅是在西瓜的外皮上，可食用部分同样有风险。

研究称，有机西瓜和哈密瓜都是不错的选择，它们的农药风险都非常低。